Chắc bạn đã từng ăn pate gan và không quên được vị béo ngậy, bùi bùi của nó. Nhiều người nghĩ rằng làm pate gan rất khó nhưng thực sự rất giản đơn thôi.
Pate gan là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam nhưng có nguồn gốc từ Pháp. Đây là món rất dễ ăn và thuận tiện trong bữa sáng của các gia đình. Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm pate thơm ngon mà giản đơn dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm pate gan
– 300 gram thịt nạc vai
– 500 gram gan lợn
– 200 gram mỡ lợn
– 100 gram bì (da) lợn
– 1 cái bánh mì
– 1 gói ngũ vị hương
– Hành, tỏi khô
– Bột canh, mì chính, hạt tiêu
– Khuôn hấp pate đường kính 20cm, có thể dùng 1 chiếc bát tô to hoặc khuôn nhôm làm bánh.
Gan lợn và mỡ lợn để làm pate
Cách làm pate gan ngon
– Đầu tiên các bạn thái mỡ thành các miếng bản to, mỏng
– Trải kín mỡ trong đáy khuôn hấp pate.
– Tiếp theo các bạn thái gan rồi cho vào máy xay thật nhuyễn.
Cho gan lợn vào máy xay
– Thịt nạc vai và bì lợn các bạn cũng thái nhỏ cho vào cối xay.
– Sau đó cho hỗn hợp gan, thịt, bì lợn đã xay nhuyễn vào trong 1 cái tô. Cho thêm hành tỏi khô đã băm thật nhỏ, 2 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, ngũ vị hương, 2 thìa hạt tiêu trộn thật đều lên.
– Bánh mì xé nhỏ, ngâm vào nước cho mềm, tán nhuyễn, vắt bớt nước rồi trộn với pate.
– Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau. Nếu thấy hỗn hợp chưa được nhuyễn bạn nên xay thêm một lần nữa.
– Đổ pate vào khuôn đã lót mỡ, dùng thìa quét thật nhẹ để bề mặt pate thật phẳng.
– Dùng giấy bạc bịt kín khay để tránh nước vào pate gan.
– Cho khay pate vào lò nướng. Lúc đầu nướng ở 2850 sau đó hạ xuống 1800 nướng trong khoảng 20 – 25 phút thì pate chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp cách thủy trong 1 tiếng rưỡi đến hai tiếng.
– Pate gan đã chín, bạn có thể để nguội hẳn rồi cất vào tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó các bạn có thể dễ dàng lấy pate ra khỏi khuôn.
– Hạn sử dụng khi bảo quản pate trong tủ lạnh là 2 tuần.
Pate thơm ngon rất thích hợp làm món ăn sáng
Pate không chỉ để ăn cùng bánh mì mà còn làm được nhiều món ăn ngon khác như nui xào pate, sườn nướng sốt pate, pate nướng tiêu, bò hầm pate, trứng cuộn pate… Thật hấp dẫn phải không? Vậy còn chờ gì nữa mà các bạn không vào bếp thử làm pate gan luôn.
Chúc các bạn nấu ăn thành công!
Thu Hằng
cách làm pate làm pate món ăn từ pate pate gan lợnTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
